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7、厨房烹饪设备自动灭火系统的工程设计应具备哪些条件？包括哪些合作？

厨具自动灭火系统的工程设计需要具备相关设计资质的单位提供厨房设备的平面布置图、烟罩、烟道的走向图，如果是已经投入使用的厨房，需经设计人员现场勘察后，才能进行设计。同时也需要水、电、暖通等人员的配合。

8、厨房烹饪设备自动灭火系统的成本如何？

厨具自动灭火系统的成本是根据现场实际情况、所需设备的数量、灶台数量、烟道长度等来确定。它的成本比进口同类产品要低得多。

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烟罩、烟道、烟道积垢、明火引发火灾

商用厨房在使用过程中，其排烟罩和风管会因油烟而逐渐聚集油垢。如果烟罩和风管内的油垢遇明火，容易引起燃烧，通过风机、风管等途径蔓延，造成火灾。

2.国外发达国家宾馆酒店厨房火灾防治

1946年，美国消防协会次颁布了 NFPA 96 《鼓风机的安装、清除烟灰排放》标准，即宾馆、酒店的商用厨房灶台，但当时并没有规定厨房灶台的防火要求。后，随着经济的快速发展，厨房火灾逐渐增加。20世纪60年代，频繁发生的商业厨房火灾引起美国消防管理部门的高度重视。1962年，美国 ANSUL公司相继向市场推出针对宾馆、酒店厨房灶台防护的R2100、R2101自动灭火装置。1982年， ANSUL又推出R2102型，它综合了 R 2100和R2101两种类型的优点，使其灭火后能自动转换为喷水状态，从而达到灭火后冷却，防止高温油锅复燃的目的，进一步提高灭火效果，并对管道喷嘴进行冲洗。

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运作方式

1、设备概述，厨房是火灾高发区，以前还没有一套行之有效且可靠的灭火方案，厨房灭火装置的出现解决了这一难题，因为它配有食用油专i用灭火i药剂，可以针对厨房火灾的特点进行覆盖，无论从灭火时效性还是防止复燃方面，都有令人欣慰的效果。

2、灭火原理，厨房灭火设备装置与其它消防设备的不同在于它采用的是覆盖式灭火方案，当火灾发生时，其灭火剂在高压氮气的推动下迅速喷淋在燃烧的食用油上，并与之发生反应，产生大量泡沫，从而使燃烧物与空气中的氧气接触，阻止燃烧条件。而且在熄火后还会进行自动喷水操作，降低灶台食用油的温度，防止其再次燃烧。

3.选材

厨具装置之所以能达到灭火效果，不仅是因为它可靠的灭火原理，更是因为它对制作材料的细心，厨房灶台灭火设备采用了304不锈钢材料，使其具有防止厨房环境中高温烧灼、锈蚀等常见问题，而且还采用304不锈钢光洁闪亮的特点，达到了美观与实用并重的效果。

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什么是厨房火灾隐患？

1燃油

厨房是用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液i化石i油气、煤气、碳、酒精等，如果使用不当，很容易造成泄漏、燃烧、爆i炸。

2烟i尘浓度

由于厨房一年四季都比较潮湿，在这种情况下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物和油烟很容易积聚，形成一定厚度的可燃物油层，并附着在墙壁烟道和烟机表面，如不及时清理，就有可能引起油烟火灾。

3电气线路隐患大

厨具种类繁多，用火设备集中了，而且厨房比较潮湿，使用不当，电气线路容易发生短路。

4不正确使用油会着火

烹调油因油温过高而着火或操作不当使油锅溅出油锅，碰到火源而引起油锅起火是一种常见现象，如扑救不当就会引发火灾。

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夏天高温，家庭生活中有易i燃易i爆的隐患存在着我们日常生活中，尤其是我们需要每天使用的厨房更需要注意防火。厨具就是利用明火做饭，外加放置燃料、食用油和大部分燃气的地方。所以要特别注意正确放置燃油，小心使用燃气灶，这样可以避免火灾的发生，保证家庭的安全。所以不仅要安装厨房自动灭火装置还要注意厨房防火常识，今天隆源厨房灭火设备厂家就跟你谈一下厨房防火事项还有哪些？

厨房使用时要注意哪些防火内容？

1、烹调时，zui好著短袖或合身的长袖，避免烟火延烧衣服。

2、在使用油锅的时候不要离开。油温度达到适当的高度，应即放入菜肴、食品；

3、遇油锅着火时，特别注意不能向锅内浇水，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，即使将切好的蔬菜倒入锅中，也可熄灭火；

4、油煎炸食物时，不要放太多油，放置稳妥。

5、各种肉汤炖的时候，要有专人看管。汤太满时，请调低炉温或开盖，防止浮油溢出锅外。

6、精炼油、炸制食品，要有专人看管，锅内不得放油过多、油温过高，严防因溢油及油温过高而引发火灾。

烹调食物时，请勿随意离开，离开前请将烟火熄灭。

8、使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有没有漏气现象，发现问题及时通知物业部门进行维修。燃气泄漏检查方法：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水不断起泡的地方即为漏气部位，严禁用直接划火柴的方式进行检查。

9、使用罐装液化气时，气罐和灶具应保持1.5米以上，不允许在气罐周围堆放易i燃物，严禁直接加热气罐。